Production de viandes fraîches, en carcasses ou en morceaux
Préparation de viande fraîche de volailles
Production de viandes fraîches de volailles en portions individuelles
Production de viandes séchées, salées ou fumées
Production de produits à base de viande (charcuterie) : saucisses, salami, boudins, andouillettes, cervelas, pâtés, galantines, rillettes, jambons cuits, etc.
Production de produits surgelés à base de viande
Transformation et conservation de la viande de boucherie, à l'exclusion de la viande de volaille
Transformation et conservation de la viande de volaille
Préparation de produits à base de viande ou de viande de volaille
Commerce de détail en magasin non spécialisé à prédominance alimentaire (surface de vente < 100m²)
Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé, sauf viande de gibier et de volaille
Commerce de détail de viande de gibier et de volaille en magasin spécialisé